Live-BBQ & Catering: wenn das Essen mitfeiert

Essen, das zum Abend passt

Ob Buffet oder BBQ vor Ort: Der Zeitpunkt des Essens bestimmt den Ablauf einer Hochzeit. Ich stimme mich mit euch und dem Caterer ab, damit Musik, Reden und Servicezeiten nicht gegeneinander laufen.

Für Live-BBQ und Catering empfehle ich 313 BBQ. Das Catering bucht ihr direkt dort, ich vermittle nur den Kontakt. Das ist eine reine Empfehlung.

Teil meiner Partner-Familie

Mit Maik habe ich schon zusammengearbeitet. 313 BBQ gehört zu meiner Partner-Familie.

Und ganz ehrlich: Das BBQ ist richtig lecker und der Mann ist mega drauf. Die Gäste reden noch lange über das Essen, und Maik bringt gute Laune an den Grill. Wir wissen beide, wie der andere arbeitet.

Wer hinter 313 BBQ steht

Maik Steinheuer kommt aus Halberstadt. 2021 hat er sich selbstständig gemacht, um aus seiner Leidenschaft fürs Grillen einen Beruf zu machen. Aus kleinen Feiern wurde nach und nach ein gefragter Catering-Service im Harz.

Der Name hat eine Geschichte: 313 ist die Vorwahl von Detroit, der Heimatstadt von Eminem, den Maik bewundert.

Was auf den Tisch kommt

Laut seiner Website kocht Maik live auf der Feuertonne, im Smoker oder direkt vom Grill, an dem Ort, den ihr euch wünscht. Die Speisen werden nach euren Wünschen zusammengestellt, ein Angebot bekommt ihr passend zu eurer Feier.

• Steaks: Porterhouse, Tomahawk, Flank Steak und Ibérico-Schwein
• Burger: Classic mit Rinder-Patties, Wild Burger, Smash Burger und Pulled-Pork-Burger, vegetarische Burger auf Anfrage
• BBQ-Klassiker: Pulled Pork, Pulled Beef, Spareribs, Shortribs und Beef Brisket
• Specials: zum Beispiel Pommes mit Pulled Pork und Chili-Cheese-Sauce

Frisch vor Ort

Gekocht wird frisch auf der Feier. Das Team ist mindestens zwei Stunden vor Beginn da. 313 BBQ kocht für Hochzeiten und Firmenfeiern. Wie das bei euch läuft, besprecht ihr direkt mit Maik.

Burger-Meisterschaft und eigener Burgerladen

2024 trat Maik bei „The Champions Burger“ an, einem Wettbewerb in acht deutschen Städten mit 24 Teilnehmern. Die Gäste stimmten per App ab. Sein Burger kam unter die letzten vier und qualifizierte ihn für die Europameisterschaft in Bilbao.

Auf dem Hexentanzplatz in Thale hat Maik außerdem seinen ersten Burgerladen eröffnet, das Hexendorf. Eröffnet wurde am 25. September um 10 Uhr.

Warum Live-BBQ zu einer Hochzeit passt

Essen ist bei einer Feier der Moment, in dem alle zusammenkommen. Beim Live-BBQ passiert das ganz von selbst: Man steht am Feuer, schaut zu, wie die Steaks gewendet werden, und kommt ins Gespräch. Es riecht nach Rauch und Röstaromen, Smoker und Feuertonne sind Hingucker, und der Koch ist Teil der Show.

Maik bringt dafür Handwerk mit: Er hat einen Metallberuf gelernt. Aus einem Hobby wurde ein Beruf, und aus kleinen Feiern ein gefragter Catering-Service. Wer sich für Steaks wie Tomahawk, Porterhouse oder Flank Steak entscheidet, bekommt Fleisch, das vor euren Augen fertig wird.

Was das für den Ablauf heißt

Beim Live-Catering muss ich als DJ wissen, wann das Essen fertig ist, denn danach ist die Stimmung am besten. Ich stimme mich deshalb vorher mit Maik ab: wann die Gäste zum Grill gehen, wie lange die Ausgabe dauert und wann es auf die Tanzfläche geht.

Dann gibt es keine Leerlaufphase, und wenn der letzte Teller leer ist, läuft schon die Musik, die alle in Bewegung bringt.

So erreicht ihr 313 BBQ

Schielstraße 5, 38820 Halberstadt. Telefon 0151 70132313, E-Mail info@313bbq-harz.de.

Cocktails

Für Cocktailbar, Bowle und Frozen Cocktails empfehle ich außerdem Nice Day Cocktails & more aus Blankenburg.

Weiterführende Links

• 313 BBQ: Website
• 313 BBQ auf Instagram
• harz.news: Grillen aus Leidenschaft

Mehr dazu: Nice Day Cocktails & more, Konzept nach euren Wünschen